Một cửa hàng gia đình bán thịt ở Nhật Bản có danh sách chờ 30 năm cho món bánh Croquettes thịt bò được săn đón.

Mặc dù Asahiya, được thành lập tại thành phố Takasago, tỉnh Hyogo của Nhật Bản vào năm 1926, bắt đầu bán thịt bò Kobe “Extreme Croquettes” sau Thế chiến II, nhưng món ăn Nhật Bản này đã không trở thành món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới cho đến đầu những năm 2000.

Shigeru Nitta, chủ sở hữu thế hệ thứ ba của cửa hàng, nói với CNN rằng Asahiya bắt đầu bán Extreme Croquettes trực tuyến vào năm 1999 - khoảng 5 năm sau khi ông tiếp quản vào năm 1994 - trong khi thử nghiệm thương mại điện tử.

Nitta lưu ý rằng cửa hàng đã bán lỗ sau khi lần đầu tiên bắt đầu cung cấp món bánh bánh Croquettes thịt bò trực tuyến với giá 270 yên (khoảng 1,94 USD) mỗi chiếc. Ông cho biết thịt bò được sử dụng trong chúng có giá 400 yên (khoảng 2,87 USD) mỗi miếng.

Nitta giải thích: “Chúng tôi đã tạo ra món bánh Croquettes ngon và giá cả phải chăng để thể hiện khái niệm cửa hàng của chúng tôi là chiến lược khiến khách hàng thưởng thức món Croquettes và sau đó hy vọng rằng họ sẽ mua thịt bò Kobe của chúng tôi sau lần thử đầu tiên.

Để cắt giảm tổn thất, Nitta cho biết ban đầu cửa hàng sản xuất 200 chiếc bánh Croquettes sử dụng nguyên liệu thuê ngoài tại địa phương hàng tuần. Một số sản phẩm mà Asahiya sử dụng trong món bánh Croquettes của mình bao gồm thịt bò Kobe ba tuổi được xếp hạng A5 và khoai tây được trồng tại một trang trại địa phương.

“Chúng tôi bán thịt bò được nuôi bởi những người mà chúng tôi biết,” anh nói. “Cửa hàng của chúng tôi chỉ bán thịt được sản xuất tại tỉnh Hyogo, cho dù đó là thịt bò Kobe, thịt lợn Kobe hay thịt gà Tajima. Đây là phong cách của cửa hàng từ trước khi tôi trở thành chủ nhân.”

Theo CNN, trang cung cấp thông tin vào đầu những năm 2000 đã giúp bánh Croquettes thịt bò của Asahiya trở nên phổ biến ở nước này đến mức cửa hàng ngừng nhận đơn đặt hàng vào năm 2016 sau khi danh sách chờ của nó kéo dài 14 năm.Asahiya cuối cùng đã tiếp tục nhận đơn đặt hàng vào năm 2017, nhưng Nitta lưu ý rằng thâm hụt lợi nhuận vẫn còn do giá thịt bò Kobe đã tăng gấp đôi kể từ đó. Việc sản xuất Extreme Croquettes của cửa hàng, hiện có giá lên tới 540 yên (khoảng 3,88 đô la) mỗi chiếc Croquettes có thuế tiêu thụ, cũng đã tăng từ 200 chiếc mỗi tuần lên 200 chiếc mỗi ngày.

Nitta nói: “Chúng tôi nghe nói rằng chúng tôi nên thuê nhiều người hơn và làm bánh Croquettes nhanh hơn, nhưng tôi nghĩ không có chủ cửa hàng nào thuê nhân viên và sản xuất nhiều hơn để thâm hụt nhiều hơn. “Tôi cảm thấy tiếc vì đã để họ chờ đợi. Tôi muốn làm bánh Croquettes thật nhanh và gửi chúng càng sớm càng tốt, nhưng nếu tôi làm thế, cửa hàng sẽ phá sản mất.”

Nitta lưu ý rằng gần một nửa số khách hàng đã ăn bánh mì Extreme Croquettes của Asahiya cuối cùng đã đặt mua thịt bò Kobe của cửa hàng, điều này khiến việc kinh doanh trực tuyến của họ trở thành một chiến lược tiếp thị hiệu quả nhưng chi phí cao.Bất chấp những khó khăn mà công việc kinh doanh phải chịu đựng trong nhiều năm, Nitta nói với CNN rằng Asahiya sẽ tiếp tục bán bánh mì thịt bò cho công chúng, đặc biệt là cho những ai chưa từng thử thịt bò Kobe trước đây.

Nitta cũng đề cập đến thời điểm có một bệnh nhân ung thư đặt hàng Extreme Croquettes trước khi họ tiến hành phẫu thuật, món ăn này như đã tiếp thêm động lực cho ca phẫu thuật. Bệnh nhân đó được cho là đã sống sót sau ca phẫu thuật và đã đặt hàng nhiều hơn.

Đầu năm nay, một phụ nữ Nhật Bản đã lên Twitter để thông báo rằng cuối cùng cô ấy đã nhận được đơn đặt hàng Extreme Croquettes sau 9 năm chờ đợi. Cô ấy đã đặt hàng vào năm 2013, và mặc dù đã kết hôn hai lần và chuyển chỗ ở, Asahiya vẫn tìm ra cách để giao món ăn đó cho vị khách này.

Mặc dù Asahiya hoạt động như một cửa hàng bán thịt, nhưng khách du lịch có thể đặt các món đồ ăn liền ở đó, chẳng hạn như bánh croquettes “Kitanozaka”, bao gồm thịt bò nạc và có giá 360 yên (khoảng 2,58 USD) mỗi phần, và bánh croquettes “Tor Road”, sử dụng thăn lưng và thăn vai và có giá 460 yên (khoảng $3,30) mỗi phần. Asahiya cũng cung cấp một hộp Extreme Croquettes nổi tiếng với giá 2.700 yên (khoảng 26,55 USD). Những ai quan tâm có thể truy cập trang web của Asahiya để đặt hàng trực tuyến.

~Nextshark / Maybe Food

Food & Review

Được tài trợ

Thành viên mới nhất

Có thể bạn chưa biết

Cộng đồng