Vi khuẩn kết hợp với trái cây, rau củ thừa tạo nên bao bì bền vững

Tương tự như dự án Scoby của Roza Janusz, nhà thiết kế người Ý Emma Sicher cũng sử dụng vi khuẩn và nấm men để tạo ra những bao bì thay thế cho nhựa một lần.

Sự kết hợp giữa vi khuẩn, nấm men và trái cây, rau củ thừa đã tạo nên dự án From Peel to Peel. Sicher đã sản xuất bao bì và hộp đựng thực phẩm bằng cách lên men cellulose vi sinh, một phương pháp nuôi cấy cộng sinh của vi khuẩn và nấm men - còn được gọi là Scoby - với trái cây và rau củ thừa.C

Các vi sinh vật trong chất Scoby phản ứng với đường fructose và vitamin vẫn có trong chất thải thực phẩm để sinh sôi nảy nở và tạo ra các lớp cellulose - một thành phần cấu trúc quan trọng trong thành tế bào thực vật giúp chúng duy trì độ cứng. Các vi sinh vật biến fructose và vitamin trong phế liệu thành cellulose tinh khiết, cho đến khi nó tạo thành một vật liệu giống như gelatin.

Sau đó, hỗn hợp này được để nghỉ từ hai đến bốn tuần, tùy thuộc vào độ dày mong muốn, trước khi được làm khô ở nhiệt độ phòng. Sau khi được làm khô, nó sẽ trở thành một tấm vật liệu mờ, có các đặc điểm tương tự như giấy, nhựa và da.

Sicher cũng đã thử nghiệm với các loại trái cây và rau quả khác nhau như táo, khoai tây, củ dền, bã nho và hoa bia để tạo ra các màu sắc và kết cấu khác nhau của vật liệu.

Xenlulo có khả năng thấm hút rất tốt nhưng đồng thời lại chịu nước tốt hơn các loại giấy thông thường nên thích hợp để đựng nhiều loại thực phẩm khô như bột mì, đường, mì ống, gạo, lá chè, trái cây sấy khô... Vật liệu này cũng có thể được sử dụng làm hộp đựng thực phẩm sử dụng ngắn hạn như hộp đựng nước sốt, khoai tây chiên, bánh mì sandwich hoặc thức ăn đường phố nói chung - những thức ăn có quá trình tiêu thụ nhanh chóng.

Nhà thiết kế hy vọng có thể nhìn thấy một viễn cảnh toàn cầu, nơi mọi khu vực đều sản xuất các tấm xenlulo vi sinh để đóng gói bằng cách quay vòng chất thải hữu cơ địa phương, tạo ra một nền kinh tế tuần hoàn hiệu quả hơn.