Bao bì từ rác thải thực phẩm kết hợp vi khuẩn và nấm lên men
Nhà thiết kế người Ý Emma Sicher đã kết hợp rác thải thực phẩm với vi khuẩn và nấm men để tạo ra bao bì dùng một lần, nhằm cung cấp một giải pháp thay thế bền vững cho nhựa.
Dự án có tên From Peel to Peel chuyên sản xuất bao bì và hộp đựng thực phẩm thân thiện với môi trường bằng cách lên men cellulose vi sinh vật, một phương pháp nuôi cấy cộng sinh của vi khuẩn và nấm men với thức ăn thừa là trái cây và rau quả.
Các vi sinh vật phản ứng với đường fructose và vitamin có trong chất thải thực phẩm làm sinh sôi nảy nở và tạo ra các lớp cellulose - một thành phần quan trọng trong thành tế bào thực vật giúp chúng duy trì độ cứng.
Để tạo ra nguyên liệu, trái cây và rau củ quả được ngâm trong nước với hợp chất Scoby và acetic. Các vi sinh vật biến fructose và vitamin trong rác thải thực phẩm thành cellulose tinh khiết cho đến khi nó tạo thành một vật liệu giống như gelatin.
Tùy thuộc vào độ dày mong muốn, hỗn hợp này được để yên trong vòng hai đến bốn tuần, trước khi được làm khô ở nhiệt độ phòng. Sau khi được làm khô, nó sẽ trở thành một tấm vật liệu mờ, có các đặc điểm tương tự như giấy, nhựa và da.
Sicher cũng đã thử nghiệm với các loại trái cây và rau quả khác nhau như táo, khoai tây, củ dền, bã nho và hoa bia để tạo ra các màu sắc và kết cấu khác nhau của vật liệu.
Theo Ủy ban châu Âu Eurostat, từ năm 2006 đến năm 2015, giấy và bìa cứng là nguyên liệu đóng gói chính ở EU (34,8 triệu tấn năm 2015), tiếp theo là nhựa và thủy tinh (15,9 và 15,8 triệu tấn)
Nhà thiết kế hy vọng bao bì hữu cơ của cô có thể thay thế cho bao bì giấy và nhựa vốn là một trong những nguyên nhân chính gây ô nhiễm trái đất và biển.
Nhà thiết kế cho biết: “Hầu hết thực phẩm được đóng gói trong những vật liệu được thiết kế để tồn tại mãi mãi và hầu hết thực phẩm có vòng đời ngắn so với hộp đựng của nó. Mục đích của sản phẩm là để gần gũi hơn với thiên nhiên bằng cách cung cấp một giải pháp thay thế bền vững hơn cho những gì đang được cung cấp trong ngành công nghiệp thực phẩm.”
