Những loại ớt cay nhất trên thế giới

Bạn là người thích ăn cay? Loại ớt nóng nhất trên thế giới là loại nào?

Danh hiệu này là một danh hiệu đáng thèm muốn, được xếp hạng bởi Kỷ lục Guinness Thế giới và được nắm giữ bởi những người nông dân trồng ớt đang tìm cách thách thức ý nghĩa của từ "cay".

Ước tính có khoảng 50.000 loại ớt trên thế giới, là kết quả của việc thuần hóa hơn 6.000 năm trước ở Peru và Mexico. Những loại ớt này chia thành năm loại - Capsicum annuum , Capsicum chinense , Capsicum frutescens , Capsicum baccatum và Capsicum pubescens .

Nhưng một thứ xếp trên tất cả là loại ớt nóng nhất thế giới.

Loại ớt cay nhất trên thế giới là loại nào?

Loại ớt nóng nhất thế giới là Carolina Reaper, một giống của cây Capsicum chinense , được trồng bởi “Smokin” Ed Currie của Công ty Hồ tiêu PuckerButt ở Fort Mill, Nam Carolina, Mỹ.

Được xếp hạng là loại ớt cay nhất của Kỷ lục Guinness Thế giới, Carolina Reaper đạt đỉnh khoảng 2,2 triệu Đơn vị nhiệt Scoville, thang đo được sử dụng để xếp hạng độ cay của ớt.

Để so sánh, ớt jalapeño (một giống Capsicum annuum ) có khoảng 2.500 đến 8.000 SHU và ớt cayenne (một loại Capsicum annuum ) có độ cay từ 30.000 đến 50.000 SHU.

Theo Man of Many , một trang web và ấn phẩm về phong cách sống kỹ thuật số độc lập của Australia, Currie đã tạo ra Reaper bằng cách lai giống Naga Viper từ một bác sĩ ở Pakistan và một habanero từ đảo St Vincent ở Caribe.

Có thể ăn loại ớt cay nhất thế giới không?

Có thể tiêu thụ một cách an toàn Carolina Reaper thô không? Đối với một số người, điều này là vượt ngoài sức tưởng tượng.

Vào năm 2018, một người đàn ông 34 tuổi đã phải nhập viện với những cơn đau đầu dữ dội chỉ vài ngày sau khi ăn. Newsweek đưa tin rằng ảnh chụp cắt lớp não cho thấy các động mạch bị co thắt cuối cùng đã trở lại trạng thái bình thường vào 5 tuần sau đó.

Vào năm 2020, Trung tâm Thông tin Công nghệ Sinh học Quốc gia Mỹ đã báo cáo về sự việc một cậu bé 15 tuổi ăn phải bánh Carolina Reaper và bị đột quỵ tiểu não cấp tính hai ngày sau khi nhập viện vì đau đầu.

Những người khác thích thú khi có cơ hội ăn loại ớt ngon nhất thế giới. League of Fire, một trang web, xếp hạng các nhà vô địch ăn ớt với một bộ quy tắc cụ thể - họ cần thông tin chi tiết về sự kiện chính thức, thông tin xác thực của các nhân chứng có mặt và không được tiêu thụ quá 200 quả Carolina Reapers.

Danh hiệu này được nắm giữ bởi Gregory “Iron Guts” Barlow ở Melbourne, Australia, người đã ăn 160 Reapers trong một lần. Ở vị trí thứ hai là Dustin “Atomik Menace” Johnson của Las Vegas với 122 quả ớt.

5 loại ớt cay nhất.

Theo PepperHead, một cộng đồng và cửa hàng bán ớt cay trực tuyến, đây là năm loại ớt cay nhất:

1.     Carolina Reaper: 2,200,000 SHU

2.    Trinidad Moruga Scorpion: 2,009,231 SHU

3.     7 Pot Douglah: 1,853,936 SHU

4.    7 Pot Primo: 1,469,000 SHU

5.    Trinidad Scorpion Butch T: 1,463,700 SHU

Làm thế nào để đo lường mức độ cay của một quả ớt?

Dược sĩ Wilbur Scoville đã phát minh ra thang đo Scoville vào năm 1912 để đo độ cay. Theo Masterclass, một nền tảng giáo dục trực tuyến, Scoville đã thử nghiệm ớt bằng cách trộn nước đường với chiết xuất từ cồn của dầu capsaicin - hợp chất hóa học trong ớt liên kết với các thụ thể nhiệt trên các đầu dây thần kinh của chúng ta, khiến chúng dường như bị bỏng.

Scoville đặt dung dịch này lên lưỡi của những người thử nghiệm vị giác và pha loãng nó với nước để xếp hạng mức độ cay của những người thử nghiệm.

Giờ đây, các nhà khoa học sử dụng một phương pháp công nghệ cao hơn thay vì thử nghiệm lưỡi. Sắc ký lỏng hiệu suất cao xác định nồng độ capsaicin trong ớt nhưng sử dụng cùng một hệ thống xếp hạng Scoville.

Capsaicin tinh khiết ở mức 16 triệu SHU.