Hà Giang với mình là một trong những nơi tuyệt vời nhất Việt Nam, đẹp từ cảnh vật đến con người cũng tình cảm. Mặc dù ở Hà Giang không phải thiên đường ẩm thực du lịch nhưng có 3 đặc sản ở đây, bạn nhất định phải thử khi đến. Mình chỉ mới đi Hà Giang một lần vào năm 2018 nên không thể khẳng định đã thử mọi món ăn nhưng trong chuyến đi cách đây 3 năm, đây là 4 món mình thật sự rất ấn tượng ở vùng đất cực Bắc Tổ quốc.

Nếu bạn đang có kế hoạch đến Hà Giang chơi thì nhất định phải thử 4 món này nha:

1. Thắng cố

Nhắc đến thắng cố chắc bạn sẽ nghĩ đến nhưng chảo thịt ngựa, ruột ngựa đen thui trong các bản làng người H'Mông đúng không? Mình đã có thử tìm món này bản chính gốc vậy đó nhưng người dân địa phương nói khó kiếm vì người bản họ chỉ nấu món này khi có dịp gì đặc biệt thôi nên các bạn chủ homestay chỗ mình ở hướng dẫn ăn nơi khác.

Quán thì mình không nhớ tên và cũng quên chụp lại biển hiệu rồi nhưng lưu trú ở Đồng Văn thì hỏi cái người ta sẽ chỉ ngay nha, quán rất nổi tiếng và dễ tìm. Nguyên liệu trước đây như mình nói thì có thịt ngựa, ruột ngựa nhưng nay có thêm thịt bò, thịt trâu, thịt lợn nên cơ bản cũng dễ ăn.

Lúc chưa ăn thì mình nghĩ món này sẽ có mùi khó ăn nhưng thật ra các nguyên liệu lại được kết hợp rất đặc biệt nên hoàn toàn có không có mùi hôi gì hết. Vị còn ngon miệng và hợp khẩu vị với mình.

2. Cháo ấu tẩu

Một món ăn đặc sản khác chỉ có ở vùng núi miền Bắc. Đi đến những vùng đất xa xôi thì chắc chắn phải thử các món ăn độc lạ của họ chứ đúng không? Cháo ấu tẩu được biết đến là món ăn “tử thần" của Việt Nam. Trong củ ấu tẩu, một loại củ phổ biến ở vùng cao miền Bắc có chứa chất aconitin rất độc. Do đó mà chế biến phải rất cẩn thận, nếu không làm sạch kĩ và ninh đủ thời gian thì sẽ trúng độc như chơi.

Nghe vậy thôi chứ đừng quá lo lắng nha, món này người Hà Giang ăn thường xuyên nên bạn cứ thoải mái ăn cho biết. Vị cháo theo mình là khá lạ, bên trong có nhiều gia vị lạ mà mình cũng không rõ tên. Một món rất đáng thử cho biết.

3. Rượu ngô

Ngoài đồ ăn ra thì đi Đông Bắc Việt Nam phải thử uống rượu ngô của người H'Mông. Ngô là lương thực chủ yếu của người H'Mông, chỉ sau thóc gạo nên họ chế biến ngô thành rất nhiều món ăn khác nhau, trong đó có rượu ngô.

Kỷ niệm với rượu ngô mình chỉ nhớ là uống với các bạn nước ngoài gặp gỡ ở homestay rồi say sml và không nhớ gì nữa. Công nhận các thể loại rượu tại Việt Nam chỉ có mạnh và mạnh hơn.

4. Mèn mén

Hồi đầu thấy mèn mén mình tưởng là bột đậu xanh như trong Nam nhưng thật ra đây là bột ngô. Món ăn được làm từ những hạt ngô tẻ địa phương và là thực phẩm hàng ngày của người Mông. Cứ sau mỗi mùa thu hoạch, ngô được đồng bào Mông phơi trên những hiên nhà hay gác bếp, chờ khi thật khô mới đem đi làm mèn mén. Mèn mén được làm ra từ ngô hấp nên có vị ngọt tự nhiên, ăn một lần là nhớ một đời.

Nguồn: thanh.nguyen - Maybe Original